marca Cacaui Santa Tereza Negro.png
mat cacau.JPG

Nosso propósito

SER

Queremos ser agentes de transformação para um consumo diferenciado do cacau e seus derivados. Produzimos artesanalmente cacau e chocolate orgânico cuidando de toda a cadeia de valor "Tree to bar" na região sul da Bahia. Assim podemos garantir o cuidado com o manejo da terra, a preservação da biodiversidade na Mata Atlântica, as relações de trabalho, as escolhas dos ingredidentes, a qualidade dos nossos produtos  e o crescimento sustentável.

 

Responsabilidade - Valorização - Harmonia - Qualidade

Santa Tereza

CONHEÇA

Situada dentro de uma Área de Preservação Ambiental, Santa Tereza possui 34 hectares sendo 4 de cacau (do tipo pará, parazinho, forasteiro e catongo) dentro de um sistema conhecido com Cabruca e novos plantios em sistema agroflorestal sucecionais. Tornou-se membro da Cooperativa Cabruca de Cacau Orgânico em 2009 e está certificada pelo IBD - Instituto Biodinâmico

Quer nos visitar ? Click.        

Cacau e Chocolate

DESFRUTE

       O Theobroma Cacao é o fruto base para fabricação do famoso chocolate, que em sua pureza revela propriedades nutricionais de superalimento, sendo chamado pelos nossos ancestrais de fruto dos Deuses. Seu consumo pode ser funcional para benefício da saúde, o que geralmente não acontece uma vez que os produtos de chocolate que encontramos no mercado advêm de uma produção industrial que não valoriza o aspecto nutricional do alimento, dentre outras questões. 

 

            Há mais de 15 anos estamos desenvolvendo uma produção orgânica e artesanal com objetivo de trazer para consumo um chocolate em sua melhor potência. Em Serra Grande, a colheita é feita no ponto de maturidade dos frutos, seguido de uma fermentação limpa e secagem por radiação solar lenta a baixa temperatura. De Santa Tereza, as amêndoas cruas seguem para uma pequena fábrica de chocolate (nosso ateliêr) em Itacaré, onde são produzidos os nibs (cacau descascado e requebrado), as barras 70% cacau cruas, as barras de cacau gourmet, as trufas e outras sobremesas funcionais derivados de cacau. 

 

 

 

Conheça nossos produtos! Click.         Conheça o processo produtivo Tree to Bar  Santa Tereza! Click

 

CONTATO

santaterezacacau@gmail.com / TEL: 073 999970038

Deixe seu recado, dúvidas, sugestões e elogios. Canal também para compras online. Nós agradecemos!

Seus detalhes foram enviados com sucesso!